07-04-2017
Diz-me a tua cor, dir-te-ei o que és..
No que ao nosso prato diz respeito, devemos escolher e combinar alimentos com diferentes cores. Porque também “se come com os olhos”, mas não só! As cores dos alimentos contam-nos muito sobre a sua composição em vitaminas, minerais e antioxidantes!
As frutas e legumes de cor verde são ricos em clorofila, um pigmento fotossintético natural, responsável por esta característica. Nestes alimentos podemos encontrar: pró-vitamina A, luteína, vitaminas B12, B5, B9, C, E e K, ácido fólico, cálcio, potássio, ferro e magnésio, que auxiliam no crescimento e na manutenção da pele, cabelo, ossos e visão saudáveis e contribuem para o bom funcionamento dos sistemas digestivo, nervoso, imunológico e sexual, além de auxiliarem na redução do colesterol e do risco de doenças cardiovasculares. Parte do seu benefício deve-se à sua ação antioxidante, neutralizando os radicais livres.
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